酒类中甲醇主要来自于（）

【名词&注释】

临床表现(clinical manifestation)、营养价值(nutritive value)、食品工业(food industry)、多发性神经炎(polyneuritis)、原辅料(raw material and adjunct)、包装材料(packaging material)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、毒蝇碱、广大群众、加强对(enhance to)

[单选题]酒类中甲醇主要来自于（）

A. 制酒的原辅料
B. 生产设备和管道
C. 容器和包装材料
D. 储存过程中产生
E. 脱嗅过程中产生

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[单选题]膳食模式是以动物性食物为主的国家是（）

A. 日本
B. 希腊
C. 中国
D. 美国
E. 印度

[单选题]下列与锌缺乏有关的临床表现是（）

A. 口角炎
B. 毛囊角化
C. 性功能减退
D. 脂溢性皮炎
E. 多发性神经炎

[单选题]能够引起牛烂蹄病的霉菌毒素是（）

A. 赭曲霉毒素A
B. 丁烯酸内酯
C. 玉米赤霉烯酮
D. T-2毒素
E. 展青霉毒素

[单选题]对有明显结核症状的病畜奶应（）

A. 就地消毒销毁
B. 巴氏消毒后作食品工业用
C. 高温巴氏消毒后饮用
D. 煮沸5分钟后制成奶制品
E. 巴氏消毒后喂饲牛犊

[单选题]在夏季屠宰牲畜时，肉的僵直通常出现在宰后（）

A. 30分钟
B. 1.5小时
C. 3小时
D. 4小时
E. 6小时

[单选题]下列能够引起胃肠型毒蕈中毒的有毒成分是（）

A. 类树脂物质
B. 毒蝇碱
C. 蜡子树酸
D. 鹿花蕈素
E. 毒肽类

[单选题]对于孕妇、乳母。其体内摄入氮与排出氮之间的关系为（）

A. I=（U+F+S）
B. I>（U+F+S）
C. I<（U+F+S）
D. 正相关
E. 负相关

[单选题]豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白的营养价值，是因为豆类食物中富含（）

A. 蛋氨酸
B. 赖氨酸
C. 苏氨酸
D. 色氨酸
E. 亮氨酸

[单选题]预防细菌性食物中毒^{(bacterial food poisoning)}主要应抓好以下几个环节（）

A. 预防细菌污染食品
B. 加强对^{(enhance to)}广大群众的宣传教育
C. 控制细菌在食品中的繁殖及产毒
D. 彻底加热杀灭病菌、破坏毒素
E. 以上都是

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