用DDTC-Na法测定铜的含量，加入什么可排除铁的干扰（）

【名词&注释】

预处理(pretreatment)、柠檬酸(citric acid)、肉制品(meat products)、氢氧化钠(sodium hydroxide)、氯化汞(mercuric chloride)、氰化钾(potassium cyanide)

[单选题]用DDTC-Na法测定铜的含量，加入什么可排除铁的干扰（）

A. A、柠檬酸铵
B. B、氰化钾^{(potassium cyanide)}
C. C、盐酸羟胺
D. D、氢氧化钠

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学习资料：

[单选题]食品检验的基本步骤按照下列顺序进行，（）、成分分析、数据的处理和分析报告的撰写等。

A. 样品采集、样品预处理、样品的制备和保存
B. 样品采集、样品的制备和保存、样品预处理
C. 样品的采集、样品的保存、样品预处理、样品的制备
D. 样品采集、样品的保存、样品预处理

[单选题]肉制品的灰分测定时应注意试样均质时温度不应超过（）℃。

A. 15
B. 25
C. 35
D. 45

[单选题]正确判断灰化完全的方法是（）

A. 一定要灰化至白色或浅灰色。
B. 一定要高温炉温度达到500－600℃时计算时间5小时。
C. 应根据样品的组成、性状观察残灰的颜色。
D. 加入助灰剂使其达到白灰色为止。

[单选题]汞的毒性大小顺序正确的是（）

A. 氯化亚汞＞氯化汞^{(mercuric chloride)}
B. 无机汞＞汞蒸气
C. 汞蒸气＞有机汞
D. 无机汞＞有机汞

[单选题]常压干燥法测定面包中水分含量时，选用干燥温度为（）

A. A、100～105℃
B. B、105～120℃
C. C、120～140℃
D. D、＞140℃

[单选题]pH计的主体是一个（）。

A. A、精密电位计
B. B、精密电位计
C. C、精密电阻计
D. D、精密pH计

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