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高级卫生专业技术资格考试(副高)2023临床营养(副高)模拟在线题库224

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  • 【名词&注释】

    高密度脂蛋白(high density lipoprotein)、原发性骨质疏松症(primary osteoporosis)、豆制品(bean products)、感染性休克(septic shock)、糖酵解(glycolysis)、最接近(immediateness)、大豆蛋白质(soybean protein)、交汇点(meeting point)、草酰乙酸(oxaloacetic acid)、糖原分解(glycogenolysis)

  • [单选题]食品卫生标准中示意食品对人体有一定危害的指标不包括

  • A. 砷
    B. 菌落总数
    C. 致病菌
    D. 大肠菌群
    E. 钾

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  • 学习资料:
  • [单选题]动脉粥样硬化与矿物质关系不正确的
  • A. 补充铬可提高高密度脂蛋白浓度
    B. 铅是心血管疾病发生的危险因素
    C. 锌过多可增加血清胆固醇含量
    D. 铜过多可增加血清胆固醇含量
    E. 镉对心血管疾病发生有促进作用

  • [单选题]高血压饮食禁忌
  • A. 腌制品、浓茶、咖啡
    B. 牛奶、鱼、虾
    C. 豆制品
    D. 芹菜、胡萝卜
    E. 银耳、木耳

  • [单选题]不属于肠内营养并发症的是
  • A. 高血糖
    B. 感染性休克
    C. 吸入性肺炎
    D. 腹痛、腹泻
    E. 水代谢异常

  • [单选题]关于食物氨基酸模式的叙述,正确的是
  • A. 植物蛋白质由于存在限制氨基酸-亮氨酸,故营养价值低于动物性蛋白
    B. 大豆蛋白质(soybean protein)是优质蛋白,实验中以此作为参考蛋白
    C. 某些动物蛋白质氨基酸模式不合理,主要是因缺少甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、蛋氨酸
    D. 不能用于评价食物蛋白的营养价值
    E. 计算方法是以该食物蛋白质中的色氨酸含量为1,分别计算出其他必需氨基酸的相应比值

  • [单选题]大豆中具有降脂作用的物质是( )。
  • A. 植物红细胞血凝素
    B. 黄酮类
    C. 大豆蛋白
    D. 脂肪氧化酶
    E. 酚糖苷

  • [单选题]富含胶原蛋白的食物是( )。
  • A. 肌腱与皮
    B. 猪耳
    C. 肌腱与瘦肉
    D. 猪蹄
    E. 内脏与皮

  • [单选题]不新鲜鱼引起食物中毒的成分是
  • A. 仲胺
    B. 伯胺
    C. 叔胺
    D. 亚硝胺
    E. 组胺

  • [单选题]糖酵解、糖异生、磷酸戊糖途径、糖原分解(glycogenolysis)及合成途径的交汇点(meeting point)
  • A. 丙酮酸
    B. 乙酰辅酶A
    C. 6-磷酸葡萄糖
    D. 1-磷酸葡萄糖
    E. 草酰乙酸(oxaloacetic acid)

  • [单选题]限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过( )。
  • A. 150mg
    B. 250mg
    C. 350mg
    D. 600mg
    E. 800mg

  • [单选题]原发性骨质疏松症的患者除需要合理补充钙外,还需摄入充足的( )。
  • A. 铁、铬、硒
    B. 锌、铜、氟
    C. 钠、钾、镁
    D. 磷、硫、氯
    E. 铅、砷、镉

  • [单选题]无力性便秘可用的膳食是( )。
  • A. 高蛋白膳食
    B. 低脂肪膳食
    C. 高纤维素膳食
    D. 低盐膳食
    E. 低胆固醇膳食

  • [多选题]面黄主病有( )
  • A. 脾虚
    B. 湿
    C. 热证
    D. 痛证
    E. 寒证

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