食品工程的单元操作，有许多是动量传递过程，包括（）。

【名词&注释】

真空技术(vacuum technology)

[多选题]食品工程的单元操作，有许多是动量传递过程，包括（）。

A. 流体输送
B. 机械分离
C. 气体压缩
D. 真空技术
E. 蒸发浓缩

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