地中海地区人群血清总胆固醇水平低，心血管疾病发病率较低，与其

【名词&注释】

金黄色葡萄球菌(staphylococcus aureus)、营养价值(nutritive value)、玉米油(corn oil)、肉制品(meat products)、花生油(peanut oil)、呼吸困难(dyspnea)、消化吸收(digestion and absorption)、超负荷(overload)、软弱无力、肾小管重吸收(tubular reabsorption)

[单选题]地中海地区人群血清总胆固醇水平低，心血管疾病发病率较低，与其膳食中（）摄入量高有关。

A. 橄榄油
B. 椰子油
C. 玉米油
D. 花生油

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[单选题]钻孔时，禁止在进刀手柄上（）增力，不准超负荷^(overload)加工零件.

A. 绝对位置
B. 相对位置
C. 上部位置
D. 下部位置

[单选题]下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是（）

A. 牛奶
B. 牛肉
C. 猪肉
D. 鱼肉
E. 鸡蛋

[单选题]（）营养价值很高，蛋白质和脂肪都高于一般谷类食品，是一种高能食物。

A. 荞麦
B. 小麦
C. 燕麦
D. 粟

[单选题]肉及肉制品发生腐败变质的主要原因是（）。

A. 微生物污染
B. 农药残留
C. 食用亚硝酸盐
D. 加工方法不当

[单选题]摄入量高时，可增加尿钙排泄的膳食因素是（）

A. 维生素D
B. 钾
C. 钠
D. 植酸
E. 脂肪酸

[单选题]下列毒素中毒性最强的是（）

A. 肉毒毒素
B. 副溶血性弧菌产生的溶血素
C. 沙门菌产生的内毒素
D. 金黄色葡萄球菌产生的肠毒素
E. 蜡样芽孢杆菌产生的肠毒素

[多选题]某年9月中旬，某县发生5名小学生食物中毒，报告食用杏仁，潜伏期均在1小时以内，症状主诉口中苦涩，流涎，头晕，头痛，恶心，呕吐，脉频，四肢软弱无力，5名学生不同程度呼吸困难。

A. A, B, C, E, F

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