维生素E缺乏时可出现的症状不包括（）

【名词&注释】

重金属(heavy metal)、抗氧化功能(antioxidant function)、食品安全(food safety)、活性氧(reactive oxygen species)、小脑共济失调(cerebellar ataxia)、抗氧化效应(antioxidant effects)、抗氧化维生素(antioxidant vitamins)、大肠菌群数(coliform group count)

[单选题]维生素E缺乏时可出现的症状不包括（）

A. 溶血性贫血
B. 视网膜蜕变
C. 神经退行性病变
D. 小脑共济失调
E. 手足痉挛症

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学习资料：

[多选题]下列食物中，属于油脂类坚果的有（）。

A. 栗子
B. 核桃
C. 莲子
D. 腰果
E. 松子

[单选题]植酸发挥抗氧化作用的主要基础为（）

A. 调节免疫
B. 诱导Ⅱ相代谢酶活性
C. 金属离子的螯合作用
D. 增加抗氧化维生素^{(antioxidant vitamins)}的摄入
E. 诱导细胞凋亡

[单选题]反映食品可能被污染及污染程度的指标是（）

A. 大肠菌群
B. 重金属
C. 灰分
D. 沙门菌
E. 真菌毒素

[多选题]鱼类保鲜的方法是（）

A. A、低温
B. B、盐腌
C. C、防止微生物污染
D. D、减少鱼体损伤
E. E、高温

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