2022营养师基础知识综合练习题库模拟考试冲刺试题247

1. [单选题]下列常见食物的GI最高的是（）。

A. 香蕉
B. 荞麦
C. 馒头
D. 燕麦
E. 葡萄

2. [单选题]患者眼结膜^{(conjunctival)}和角膜上皮组织^{(corneal epithelium)}变性、泪腺分泌减少、皮脂腺及汗腺角化、出现皮肤干燥、毛囊周围角化过度、发生毛囊丘疹与毛发脱落，以上症状最可能是（）。

A. 维生素A过量
B. 维生素A缺乏
C. 维生素B2缺乏
D. 维生素B1缺乏
E. 烟酸过量

3. [单选题]关于维生素B6的说法错误的是（）。

A. 包括吡多醇、吡多醛和吡多胺三种衍生物
B. 在碱性环境中对紫外光极敏感
C. 其营养状况可用马尿酸指数进行评价
D. 大量服用异烟肼或女性口服含激素的避孕药可引起维生素B6缺乏
E. 其需要量随着蛋白质摄入量^{(protein intake)}的增加而增加

4. [单选题]维生素的共同特点不包括（）。

A. 都是以其本体形式或可被机体利用的前体形式存在于天然植物中
B. 大多数^(most)维生素不能在体内合成，也不能贮存于组织中
C. 它们不是构成各种组织的原料，有的可以提供能量
D. 虽然生理需要量很少，但在调节物质代谢过程中起着十分重要的作用
E. 常以辅酶或辅基的形式参与酶的功能，不少维生素具有几种结构相近、生物活性相同的化合物

5. [单选题]含锰丰富的食物是（）。

A. 肉类
B. 叶菜类
C. 蛋类
D. 奶类
E. 鱼类

6. [单选题]组成蔗糖的是（）。

A. 葡萄糖和葡萄糖
B. 葡萄糖和半乳糖
C. 葡萄糖和果糖
D. 果糖和果糖
E. 以上都不是

7. [单选题]人体必需微量元素中含量最多的是（）。

A. 碘
B. 锌
C. 铜
D. 钙
E. 铁

8. [单选题]储留氮是指（）。

A. 储留氮=食物氮-粪氮
B. 储留氮=食物氮-尿氮
C. 储留氮=食物氮-（尿氮-粪氮）
D. 储留氮=消化率×生物价
E. 储留氮=吸收氮-（尿氮-尿内源性氮）

9. [单选题]导致铁摄入过多的原因包括（）。

A. 每日的膳食中铁含量过多
B. 口服大量铁剂
C. 输血
D. A+B
E. B+C

10. [多选题]在哪些情况下机体为负氮平衡（）

A. 饥饿
B. 进食低质量蛋白
C. 生长发育
D. 糖尿病
E. 妊娠

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