接触噪声的矿工工人膳食中补充氨基酸具有保护作用，这种氨基酸是

【名词&注释】

亮氨酸(leucine)、核黄素(riboflavin)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、N-亚硝胺(n-nitrosamines)、河豚毒素(tetrodotoxin)、发芽马铃薯、口角炎(angular cheilitis)、暗适应(dark adaptation)、化学性食物中毒(chemical food poisoning)、植物性食物中毒

[单选题]接触噪声的矿工工人膳食中补充氨基酸具有保护作用，这种氨基酸是（）。

A. 谷氨酸
B. 精氨酸
C. 天冬氨酸
D. 半胱氨酸
E. 亮氨酸

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学习资料：

[单选题]治疗核黄素和维生素A缺乏应选择的主要食物是（）。

A. 米面、杂粮
B. 鸡蛋、猪肝、瘦肉
C. 蔬菜水果
D. 牛奶、大豆
E. 鸡肉、牛肉

[单选题]大米淘洗过程中，反复淘洗，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是（）。

A. 硫胺素
B. 碳水化合物
C. 蛋白质
D. 核黄素
E. 烟酸

[单选题]引起化学性食物中毒^{(chemical food poisoning)}的是（）。

A. 3-硝基丙酸
B. 河豚毒素
C. 龙葵素
D. N-亚硝胺
E. 单端孢霉烯族化合物

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