2022公共营养师题库三级营养师题库每日一练在线模考(07月04日)

1. [单选题]关于维生素描述正确的是()。

A. 是维持人体正常功能的一类无机化合物^{(inorganic compound)}
B. 体内完全不能合成
C. 需要量很小
D. 可构成身体组织

2. [单选题]实验期内动物平均每摄入1克蛋白质所增加的体重克数是()

A. A、蛋白质功效比值
B. B、生物价
C. C、利用率
D. D、消化率

3. [单选题]空腹血糖浓度为多少可以诊断为糖尿病（）

A. A、≥6.1mmol/L
B. B、≥7.0mmol/L
C. C、≥11.1mmol/L
D. D、≥15mmol/L

4. [单选题]为了保持蔬菜中的维生素和矿物质，在加工和烹调时应当（）

A. A、先洗后切，急火快炒
B. B、尽量切较小的丝或片，便于快速成熟
C. C、切细浸泡后急火快炒
D. D、水煮后弃水凉拌

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