杂环胺的毒性主要表现为（）

【名词&注释】

致癌性(carcinogenicity)、蛋氨酸(methionine)、苏氨酸(threonine)、亮氨酸(leucine)、食物中毒(food poisoning)、高尿酸血症(hyperuricemia)、败血症(septicemia)、色氨酸(tryptophan)、组氨酸(histidine)

[单选题]杂环胺的毒性主要表现为（）

A. 致突变性和致癌性
B. 胃肠毒性
C. 致敏性
D. 细胞毒性
E. 免疫毒性

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学习资料：

[单选题]使机体出现高代谢状态的是（）。

A. 败血症^(septicemia)
B. 溃疡
C. 糖尿病
D. 腹泻
E. 胰腺炎

[单选题]伤寒患者的饮食应限制摄入（）

A. 粗粮
B. 猪肉
C. 牛奶
D. 鱼肉
E. 鸡蛋

[单选题]人体测量资料中，最基础的数据是（）

A. 身高、体重
B. 皮褶厚度
C. 胸围、腰围
D. 腕骨X线
E. 上臂围、头围

[单选题]必需氨基酸中对耐寒能力很重要的是（）

A. 亮氨酸
B. 蛋氨酸
C. 色氨酸^(tryptophan)
D. 苏氨酸
E. 组氨酸^(histidine)

[多选题]食物中毒调查中，下列调查内容是必须的。

A. A, B, C, D

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