用辐射吸收法测鱼组织内汞含量，结果（mg/kg）为2.06、1.93、2.1

【名词&注释】

黄曲霉毒素(aflatoxin)、中毒性(toxic)、食品质量(food quality)、标准偏差(standard deviation)、水溶液(aqueous solution)、蒸馏水(distilled water)、新产品试制(pilot)、高锰酸钾溶液(potassium permanganate solution)、盐酸盐(hydrochloride)、高锰酸钾法(potassium permanganate method)

[单选题]用辐射吸收法测鱼组织内汞含量，结果（mg/kg）为2.06、1.93、2.12、2.16、1.89、1.95，其标准偏差为（）

A. 0.13
B. 0.11
C. 0.09
D. 0.16

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[单选题]用蒸汽将啤酒中的（）蒸馏出来，与邻苯二胺形成2，3-二甲基喹喔啉，2，3-二甲喹喔啉的盐酸盐^{(hydrochloride)}在波长335nm下的吸光度，可作定量测定。

A. 酒精
B. 二氧化碳
C. 原麦汁
D. 双乙酰

[单选题]下列有关高锰酸钾法^{(potassium permanganate method)}的说法，错误的是（）。

A. 高锰酸钾不能用直接法配制
B. 蒸馏水溶解高锰酸钾后，不可立即标定浓度
C. 常用草酸钠标定高锰酸钾
D. 配制好的高锰酸钾溶液^{(potassium permanganate solution)}应放入广口瓶

[单选题]分析室常用的EDTA水溶液呈（）性。

A. 强碱
B. 弱碱
C. 弱酸
D. 强酸

[单选题]下面均需称量的物品，适宜用直接称量法的是（）。

A. A

[单选题]食品质量感官检验“识别差异的方法”，一般用于食品的（）

A. 嗜好调查、优劣判定
B. 新产品试制^(pilot)或产品改进研究
C. 品质表示和品质管理
D. 风味改进，综合评价或品评员训练

[单选题]目前，黄曲霉毒素已发现的十多种中毒性最大的是（）

A. 黄曲霉毒素G1
B. 黄曲霉毒素B2
C. 黄曲霉毒素G2
D. 黄曲霉毒素B1

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