柑桔类果汁风味变化与温度有关，（）℃下贮藏，风味变化缓慢。

【名词&注释】

果蔬汁加工

[填空题]柑桔类果汁风味变化与温度有关，（）℃下贮藏，风味变化缓慢。

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[单选题]果蔬汁加工过程中，选择最适宜的原料是：（）

A. A、汁液含量丰富、香味浓郁、果胶含量较少；
B. B、果心小、肉质厚、脆嫩；

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