菌落总数可以预测什么和评定食品腐败变质的程度（）

【名词&注释】

营养状况(nutritional status)、不良影响(harmful effects)、实验性(experimental)、分层抽样(stratified sampling)、口服避孕药(oral contraceptive)、前瞻性研究(prospective study)、系统抽样(systematic sampling)、描述性研究(descriptive study)、黄曲霉毒、纯随机抽样(purely random sampling)

[单选题]菌落总数可以预测什么和评定食品腐败变质的程度（）

A. 食品耐贮藏期限
B. 食品保洁程度
C. 食品价格
D. 食品变率
E. 食物营养

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[单选题]下列哪种有害金属经甲基化后毒性增加（）

A. 镉
B. 汞
C. 铅
D. 砷
E. 氟

[单选题]抽样方法不包括（）

A. 随意抽样
B. 系统抽样^{(systematic sampling)}
C. 分层抽样
D. 整群抽样
E. 单纯随机抽样^{(purely random sampling)}

[单选题]以下研究方法中不属于描述性研究^{(descriptive study)}的是（）

A. 暴发调查
B. 横断面研究
C. 前瞻性研究
D. 生态性研究
E. 实验性研究

[单选题]药物对营养状况的不良影响不包括（）

A. 干扰营养素的代谢
B. 增加营养素的排泄
C. 影响食欲，减少营养摄入量
D. 口服避孕药可降低血甘油三酯
E. 对营养素起拮抗作用

[多选题]黄曲霉毒素主要污染的食品是（）

A. 花生
B. 大米
C. 花生油
D. 高梁
E. 玉米

[单选题]有研究者欲分析白酒的平均销售量与肝癌的死亡率之间的关系，收集了1998年全国20个大城市白酒的平均销售量与肝癌的死亡率资料。

A. C

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