折餐巾花时，（）花形高度应高于其它花形的高度，以示尊重。

【名词&注释】

低成本(low cost)、成年人(adult)、表现形式(manifestation)、服务员(waiter)、私密性(privacy)、家庭式、设身处地(be considerate)、就餐者

[单选题]折餐巾花时，（）花形高度应高于其它花形的高度，以示尊重。

A. A、副主人
B. B、主人
C. C、主宾
D. D、翻译

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学习资料：

[单选题]菜单式餐厅向就餐者提供商品的目录，它有许多表现形式，唯有（）在任何一种菜单表现形式中均会出现。

A. 烹饪方法
B. 菜价
C. 菜名
D. 份量

[单选题]服务员只有设身处地^{(be considerate)}地为客人着想，向客人推荐（）的产品，才能既满足客人需求，又增加餐厅的收入。

A. A、高价格
B. B、高成本
C. C、高利润
D. D、低成本

[单选题]为宾客推销菜肴时，家庭式聚餐应注重（）

A. A、讲排场
B. B、高档菜
C. C、品种丰富而不浪费
D. D、讲气派

[多选题]在西餐冷餐会中（）可单独设台摆放。

A. A、开胃品
B. B、主菜
C. C、甜品
D. D、水果
E. E、沙拉

[单选题]不同的团体包餐，其用餐（）和人数不等。

A. 标准不同、档次不同
B. 标准相同、档次相同
C. 标准不同、档次相同
D. 标准相同、档次不同

[单选题]托盘的动作正确的是（）

A. 用左手托盘、左臂自然弯曲、小臂自然下垂、小臂与大臂呈90度
B. 用右手托盘、右臂自然弯曲、大臂自然下垂、小臂与大臂呈90度
C. 用左手托盘、左臂自然弯曲、大臂自然下垂、小臂与大臂呈90度
D. 用右手托盘、右臂自然弯曲、小臂自然下垂、小臂与大臂呈90度

[单选题]成年人喜欢选择（）的环境。

A. A、出入方便
B. B、明快
C. C、安静
D. D、私密性强

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