加工场所较小的餐饮企业，为避免交叉污染及操作方便，可以将食品

【名词&注释】

维生素(vitamin)、碳水化合物(carbohydrate)、餐饮企业(catering enterprises)、加工区(processing zone)

[判断题]加工场所较小的餐饮企业，为避免交叉污染及操作方便，可以将食品粗加工区^{(processing zone)}设置在室外。

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学习资料：

[单选题]谷类、薯类是我国膳食能量的主要来源，但其主要的缺陷是缺乏（）。

A. A、脂肪
B. B、优质蛋白质
C. C、碳水化合物
D. D、维生素

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