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发酵工程题库2022历年考试试题汇总(7J)

来源： 必典考网    发布：2022-04-17     [手机版]    
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【导读】

必典考网发布发酵工程题库2022历年考试试题汇总(7J)，更多发酵工程题库的考试试题请访问必典考网食品科学技术题库频道。

1. [单选题]配置培养基，三角瓶的棉塞外面包一层牛皮纸(kraft paper)或双层报纸，以防（）

A. A、灭菌时冷凝水滴湿棉塞
B. B、PH变化
C. C、空气进入瓶内
D. D、温度波动大


2. [多选题]下列哪些氨基端可以通过发酵方法制得（）。

A. A、谷氨酸
B. B、赖氨酸
C. C、亮氨酸
D. D、异亮氨酸
E. E、抗坏血酸


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