泰国传统汤菜有（）

【名词&注释】

葡萄酒(wine)、威士忌(whisky)、香槟酒(champagne)、酸辣汤

[多选题]泰国传统汤菜有（）

A. 酸辣汤
B. 甜辣汤
C. 鱼辣汤
D. 鸡蛋汤

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学习资料：

[单选题]改变细菌（）可减少细菌的繁殖，是预防食品被细菌污染的方法。

A. A、水分
B. B、温度
C. C、营养适宜的条件
D. D、温度、水分、营养适宜的条件

[单选题]为顾客上菜、送茶水、换骨盆时不能靠顾客的（）太近。

A. 身体
B. 肩部
C. 手部
D. 头部

[单选题]开（）不能采用拧动瓶塞或拔瓶塞的开启方法。

A. 葡萄酒
B. 香槟酒
C. 威士忌
D. 露酒

[单选题]示酒时应右手扶住瓶颈部位，商标朝向主人，酒瓶呈（）倾斜，请客人验酒。

A. 30度
B. 45度
C. 60度
D. 90度

[单选题]川菜软炸蹄膀需要跟的作料是（）。

A. 酱汁味碟
B. 红油味碟
C. 椒盐味碟
D. 姜汁蒜泥

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