层酥常用的酵面包酥面团有（）

【名词&注释】

糊粉层(aleurone layer)、蛋制品(egg products)

[多选题]层酥常用的酵面包酥面团有（）

A. 大酵面
B. 嫩酵面
C. 半酵面
D. 呛酵面

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]玉米的（）特别大，约占子粒总体积的30%。

A. A、表皮B、糊粉层C、胚乳D、胚

[单选题]既能调制面团也能调制馅心的蛋品是（）

A. 鸡蛋
B. 鸭蛋
C. 鹅蛋
D. 蛋制品

本文链接：https://www.51bdks.net/show/8xrvl4.html