2022公共营养师题库二级营养师题库历年考试试题试卷(0Y)

1. [多选题]煮粥加碱可以破坏()

A. 维生素B.1
B. 维生素B.2
C. 维生素B.6
D. 烟酸
E. 抗坏血酸

2. [单选题]食物中蛋白质含量测定一般使用()，测定食物中的氮含量。

A. A、称量法
B. B、微量凯氏定氮法
C. C、灰化法
D. D、系数计算法

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