下列化合物中，Molish反应不呈色的是（）

【名词&注释】

黄酮醇(flavonol)、黄酮类化合物(flavonoids)、花色素(anthocyanidin)、三萜类(triterpenes)、氯化铝(aluminium chloride)、水溶液(aqueous solution)、枸橼酸(citrate)、麦芽糖酶(maltase)、倍半萜类化合物(sesquiterenes)、糖苷键(glycosidic bond)

[单选题]下列化合物中，Molish反应不呈色的是（）

A. 葡萄糖
B. 橙皮苷
C. 芦丁
D. 甘草酸
E. 槲皮素

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[单选题]水解α-葡萄糖苷键^{(glycosidic bond)}的酶是（）

A. 杏仁苷酶
B. 纤维素酶
C. 内酰胺酶
D. 转化糖酶
E. 麦芽糖酶^(maltase)

[单选题]判断黄酮类化合物分子中3-羟基或5-羟基存在的试剂为（）

A. 氯化锶／氨性甲醇溶液
B. 醋酸镁甲醇溶液
C. 1%醋酸铅水溶液
D. 锆盐-枸橼酸^(citrate)试液
E. 1%三氯化铝试液

[单选题]下列黄酮类化合物极性最大的是（）

A. 二氢黄酮
B. 查耳酮
C. 异黄酮
D. 花色素
E. 黄酮醇

[单选题]具有下面所示母核的化合物应为（）

A. 三萜类
B. 黄酮类
C. 二蒽酮类
D. 苯醌类
E. 甾体类

[单选题]倍半萜类化合物^{(sesquiterenes)}中异戊二烯单元的数目是（）

A. 2个
B. 3个
C. 4个
D. 5个
E. 6个

[单选题]多糖是指结构中含有（）

A. 2个以上单糖的聚糖
B. 5个以上单糖的聚糖
C. 9个以上单糖的聚糖
D. 10个以上单糖的聚糖
E. 100个以上单糖的聚糖

[单选题]杏仁苷酶可以水解（）

A. β-果糖苷键^{(glycosidic bond)}
B. α-果糖苷键^{(glycosidic bond)}
C. β-葡萄糖苷键^{(glycosidic bond)}
D. α-葡萄糖苷键^{(glycosidic bond)}
E. α-阿拉伯糖苷键^{(glycosidic bond)}

[单选题]黄酮（醇）类的2，3位双键还原为饱和键（）

A. 黄酮
B. 黄酮醇
C. 二氢黄酮（醇）
D. 异黄酮
E. 查耳酮

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