食品质量管理学题库2022模拟在线题库120

1. [单选题]在选择供应商时，要采取质量上择优、价格上就廉、质量上就优、路途上就近的方法。这种方法是（）。

A. 计划原则
B. 整体原则
C. 平等原则
D. 择优原则

2. [单选题]工序能力的大小通常用（）的6倍来表示。

A. 标准偏差
B. 极限偏差
C. 公差
D. 位置偏差

3. [单选题]国家、地方各级技术监督部门实行垂直管理体现（）行政监督体制^{(administrative supervision system)}。

A. 集中型
B. 分散型
C. 民主型
D. 法制型

4. [单选题]为保证社会秩序的正常运行，对于涉及人身安全、健康的产品实行（）控制。

A. 政府
B. 人大
C. 政协
D. 党委

5. [单选题]速冻食品生产车间的照明强度一般不低于（）

A. 110lx
B. 220lx
C. 300lx
D. 540lx

6. [单选题]下面哪项不是SSOP对洗手消毒设施的要求：（）

A. 非手动式开关水龙头，任何时候都要保持清洁
B. 洗手消毒设施的数量越多越好
C. 有热水供应，在冬季洗手消毒效果好
D. 有足够洗手设施，既有固定式的也有流水式的

7. [多选题]产品质量的全过程管理可以概括为三个管理环节（）。

A. 质量计划
B. 质量控制
C. 质量检验
D. 质量改进

8. [多选题]质量监督包括（）两个方面，即政府、社会监督和企业自我监督。

A. 检验
B. 宏观
C. 统计
D. 微观

9. [单选题]食品安全监督管理部门应当依照（）食品安全信息，为公众咨询、投诉、举报提供方便；任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。

A. 举报人申请
B. 各级政府^{(governments at all levels)}要求
C. 食品安全法及其实施条例
D. 食品安全标准

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