2006年12月，有行业内人士在北京电台《透明度》曝出低价位速冻饺

【名词&注释】

甲状腺(thyroid)、食品安全(food safety)、规章制度、控制程序(control program)、生产经营(production and management)、口腔疾病(oral disease)、咽喉部手术、企业负责人(enterprise legal person)、精神失常(psyche abnormal)、特殊情况下(special condition)

[单选题]2006年12月，有行业内人士在北京电台《透明度》曝出低价位速冻饺子肉馅有问题。这些速冻饺子肉馅是用血脖肉制作出来的。血脖肉位于生猪颈脖处，内含大量___，人如果吃了这种肉，可能会出现全身无力、抽搐等中毒症状，严重者甚至会引起精神失常^{(psyche abnormal)}。

A. A、甲状腺
B. B、淋巴结
C. C、肿瘤
D. D、A和B

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学习资料：

[单选题]（）适用于咽喉部手术及口腔疾病，如拔牙后、扁桃体摘除后等。

A. A、少渣饮食
B. B、冷流质饮食
C. C、无糖饮食
D. D、低盐饮食

[单选题]非食品加工人员不得进入食品生产场所，特殊情况下^{(special condition)}进入时应遵守和（）同样的卫生要求。

A. 企业负责人^{(enterprise legal person)}
B. 质量负责人
C. 食品加工人员
D. 检验人员

[单选题]食品生产企业应建立防止异物污染的管理制度，分析可能的（）和污染途径，并制定相应的控制计划和控制程序。

A. 污染后果
B. 污染范围
C. 污染种类
D. 污染源

[单选题]非直接入口食品现场制售的加工制作场所距离开放式厕所（包括倒粪池、化粪池）、污水池、垃圾场（站）等污染物较为集中的有碍食品卫生的场所直线距离应≥（）米。

A. 10米
B. 20米
C. 15米
D. 没有要求

[单选题]食品生产经营应当有（）的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。

A. 专职
B. 兼职
C. 专职或者兼职
D. 熟练

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