服务质量的内容包括：（1）仪表、仪容；（2）礼节、礼貌；（3）

【名词&注释】

脂肪酸(fatty acid)、服务质量(qos)、消化率(digestibility)、维生素(vitamin)、服务态度(service attitude)、清洁卫生(cleaning and health)、营养价值评价(nutritional value assessment)

[判断题]服务质量的内容包括：（1）仪表、仪容；（2）礼节、礼貌；（3）服务态度；（4）清洁卫生^{(cleaning and health)}；（5）站立服务；（6）服务效率。

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学习资料：

[单选题]食用脂肪的营养价值评价^{(nutritional value assessment)}主要有三个方面：（1）脂肪的消化率；（2）脂肪酸的种类与含量；（3）（）。

A. A、脂溶性维生素的含量
B. B、人体吸收的数量
C. C、对人体健康的影响
D. D、各种维生素的含量

[单选题]花色热菜组配手法主要有穿、卷、包、扎等（）种以上。

A. 8
B. 5
C. 4
D. 3

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