食物中毒题库2022模拟练习题108

1. [单选题]以下不属于食品污染物范畴的是（）。

A. 重金属
B. 食品添加剂
C. 寄生虫
D. 微生物
E. 河豚毒素

2. [单选题]关于亚硝酸盐表述不正确的是（）。

A. 可导致呼吸衰竭而死亡
B. 可引起肠源性青紫症
C. 亚甲蓝是其特效解毒剂
D. 可导致组织缺氧
E. 中毒原因是高铁血红蛋白被还原为亚铁血红蛋白

3. [单选题]以下关于毒蕈毒素分型表述不正确的是（）。

A. 神经精神型
B. 胃肠炎型
C. 溶血型
D. 心脏衰竭型
E. 肝肾损伤型

4. [单选题]黄曲霉毒素主要污染的食物包括（）。

A. 蔬菜
B. 咸肉
C. 豆类
D. 花生
E. 水果

5. [单选题]某工地工人午餐后，多人口唇青紫，且有头晕、无力，腹痛、腹泻等症状。调查发现午餐食用大量自制泡菜。首先应考虑此中毒为（）。

A. 毒蕈食物中毒
B. 亚硝酸盐食物中毒
C. 细菌毒素性食物中毒
D. 有毒植物食物中毒
E. 霉菌毒素食物中毒

6. [单选题]甲醇对人致死量是（）。

A. 40g
B. 30g
C. 20g
D. 10g
E. 5g

7. [单选题]下列哪项是亚硝酸盐引起的食物中毒（）。

A. 潜伏期较长
B. 属于植物性食物中毒
C. 没有特效治疗药物
D. 可出现全身组织缺氧表现
E. 会引起中枢神经^{(central nervous)}麻痹

8. [单选题]（）是引起食品腐败的主要原因。

A. 水分
B. 微生物
C. 氧
D. 紫外线
E. 二氧化碳

9. [单选题]杂环胺类主要的毒性作用包括（）。

A. 致畸形
B. 致突变
C. 不孕不育
D. 失聪
E. 心力衰竭

10. [单选题]肉毒毒素中毒的特效解毒剂（）。

A. 二巯基丙磺酸钠
B. 亚硝酸异戊酯
C. 肉毒多效价抗毒血清^(antitoxine)
D. 美蓝+维生素C+葡萄糖
E. 依地酸二钠钙

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