营养与食品卫生(医学高级)题库2022营养与食品卫生综合练习题库考试试题试卷(7J)

1. [单选题]食管手术患者的脂肪乳补充的描述不正确的是（）

A. A．长期使用^{(long-term use)}脂肪乳有可能出现黄疸、转氨酶升高^{(transaminase elevation)}、凝血酶原^{(prothrombin)}时间延长等表现
B. B．长期使用^{(long-term use)}脂肪乳应该监测血脂水平和脂肪乳廓清能力
C. C．合并肝功能不全者应该慎用
D. D．长期使用^{(long-term use)}脂肪乳者应保证血甘油三酯水平应低于4．4μmol／L
E. E．使用脂肪乳同时需要保证必需脂肪酸供应并使用短／中链脂肪乳剂

2. [单选题]亚硫酸盐能破坏肉、鱼等动物性食品中的（）

A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 维生素E
E. 维生素C

3. [多选题]预防营养缺乏病的措施有（）。

A. A.长期坚持食用精白米面B.推广母乳喂养C.纠正偏食、挑食习惯D.科学安排好一日三餐E.提倡吃标准米面、适当增加粗粮供应

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