确诊为猪瘟的病猪胴体及其产品应（）

【名词&注释】

煤焦油(coal tar)、布鲁氏菌病(brucellosis)、黄曲霉(aspergillus flavus)、猪丹毒(swine erysipelas)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、亚硝胺类(nitrosamines)、运输工具(conveyance)、福尔马林溶液(formalin solution)、口蹄疫病、金黄色葡萄球菌毒素(staphylotoxin)

[单选题]确诊为猪瘟的病猪胴体及其产品应（）

A. 销毁
B. 化制
C. 高温处理后食用
D. 盐腌处理后食用
E. 适于食用

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[单选题]常见的致突变物不包括（）

A. 亚硝胺类
B. 苯
C. 敌敌畏
D. 甲醛
E. 双氯甲醚

[单选题]在食品安全指标中，主要作为粪便污染指标来评价食品卫生质量的是（）

A. 菌落总数
B. 大肠菌群
C. 致病菌
D. 细菌总数
E. 寄生虫

[单选题]牛乳品中常见腐败菌有（）

A. 霉菌
B. 肉毒梭菌
C. 酵母
D. 乳酸菌
E. 以上都有

[单选题]掩埋法不适于处理的患病动物是（）

A. 口蹄疫病畜
B. 猪瘟病畜
C. 炭疽病畜
D. 猪丹毒病畜
E. 布鲁氏菌病畜

[单选题]对装运过由形成芽孢的病原菌感染引起的一般性传染病病畜及其产品的运输工具^(conveyance)进行消毒使用（）

A. 4%的氢氧化钠溶液洗涤
B. 0.1%的碘溶液洗涤
C. 4%福尔马林溶液^{(formalin solution)}喷洒
D. 3%的氢氧化钠溶液喷洒
E. 85～90℃的热水冲洗

[单选题]属于细菌性食物中毒，由产致病性大肠埃希氏菌引起的临床症状表现为（）

A. 急性胃肠炎
B. 出血性肠炎
C. 急性菌痢
D. 肌肉麻痹
E. 急性腹泻

[单选题]目前已知毒性最强的一种细菌毒素（）

A. 肉毒梭菌毒素
B. 肠炎沙门氏菌毒素
C. 金黄色葡萄球菌毒素^{(staphylotoxin)}
D. 黄曲霉毒素
E. 二噁英

[单选题]长期饮用某些功能饮料会导致性早熟，其原因是（）

A. 奶粉掺杂掺假
B. 三聚氰胺污染
C. 禁用防腐甲醛污染
D. 邻苯二甲酸酯污染
E. 皮革乳中的重金属镉污染

[单选题]可诱发人或哺乳动物皮肤癌的物质是（）。

A. 石棉
B. 煤焦油
C. 双氯甲醚
D. 亚硝酸盐
E. 黄曲霉毒素

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