2022果蔬加工工艺学题库考试题168

1. [单选题]测定某一食品的微生物致死率（L）为1/5，则其对应的致死时间（F）是（）分钟。

A. A、0.05
B. B、0.5
C. C、5
D. D、50

2. [单选题]下列属于发酵型蔬菜腌渍品的是（）。

A. 咸菜类
B. 糖醋菜类
C. 酱菜类
D. 腌萝卜干

查看答案&解析 查看所有试题

本文链接：https://www.51bdks.net/show/7wkz7k.html