【名词&注释】
氨基酸(amino acid)、培养基(medium)、指示剂(indicator)、食品卫生(food hygiene)、培养箱(incubator)、无菌室(bioclean room)、四分法(quartering)
                            
                                                                                                                                                                                             
                                                                     [单选题]下列方法中,不能使滴定终点更明显的是()。
                                                                                                
                                  A. 选用合适的指示剂 
  B. 采用较浓的试液 
  C. 采用较浓的标准液 
  D. 延长指示剂显色时间 
 
                                    
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                                     [单选题]灭菌后的培养基()
                                                                                                            
                                            A. 冷至常温后直接使用 
  B. 保存在-4℃冰箱中 
  C. 放在无菌室(bioclean room)1-2天待用 
  D. 放在培养箱中1~2天待用 
 
                                                                    
                                    
                                     [单选题]根据食品卫生要求,或对检样污染情况的估计,选择三个稀释度接种乳糖胆盐发酵管,每个稀释度接种()管。
                                                                                                            
                                            A. C 
 
                                                                    
                                    
                                     [单选题]我国的标准分为()级。
                                                                                                            
                                            A. 4 
  B. 5 
  C. 3 
  D. 2 
 
                                                                    
                                    
                                     [单选题]食品分析中,固体样品的平均样品制备,采用的方法是()
                                                                                                            
                                            A. 先碎化,后混匀,用四法分法制成平均样品 
  B. 先搅后碎,再四分法(quartering)制备成平均样品 
  C. 用组织捣碎机捣碎后,取一部分成平均样品 
  D. 直接混合,四分法(quartering)制备平均样品 
 
                                                                    
                                    
                                     [单选题]细菌将蛋白质分解成氨基酸的过程,属()代谢
                                                                                                            
                                            A. 分解 
  B. 合成 
  C. 氧化 
  D. 还原 
 
                                                            
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