按能量计算，我国成人蛋白质推荐摄入占膳食总能量的（）

【名词&注释】

临床表现(clinical manifestation)、大豆蛋白(soybean protein)、食物中毒(food poisoning)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、唾液淀粉酶(salivary amylase)、有关规定(related regulations)、主要症状(main symptoms)、桶装纯净水(bottled purified water for drinking)

[单选题]按能量计算，我国成人蛋白质推荐摄入占膳食总能量的（）

A. 8%～10%
B. 10%～12%
C. 15%～18%
D. 18%～20%
E. 20%～22%

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学习资料：

[单选题]米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感，是因为部分淀粉在唾液淀粉酶^{(salivary amylase)}作用下分解成（）

A. 果糖
B. 木聚糖
C. 乳糖
D. 核糖
E. 麦芽糖

[单选题]关于猪油的叙述，正确的是（）

A. 常温下呈液态
B. 被称为油
C. 被称为脂
D. 单不饱和脂肪酸含量高
E. 多不饱和脂肪酸含量高

[单选题]牛奶中蛋白质含量平均为3.0%，其中含量最高的蛋白质是（）。

A. 酪蛋白
B. 乳清蛋白
C. 乳球蛋白
D. 清蛋白
E. 乳白蛋白

[单选题]大豆中具有降脂作用的物质是（）

A. 植物红细胞血凝素
B. 黄酮类
C. 大豆蛋白
D. 脂肪氧化酶
E. 酚糖苷

[单选题]噪声刺激可使机体消耗大量的（）

A. 维生素D
B. 维生素A
C. 维生素E
D. 水溶性维生素
E. 烟酸

[多选题]某年6月1日，某县卫生监督所接到群众举报，声称某个体户销售变质腐烂的猪肉。根据此线索，在未对其销售变质猪肉的事实是否存在作出调查的情况下，依据《食品安全法》有关规定^{(related regulations)}作出行政处罚决定，对其处以1000元罚款。

A. A, B, D, E

[单选题]某小学学生因饮用桶装纯净水^{(bottled purified water for drinking)}而引发症状，听同学反映水有大蒜样异味并得到老师证实。首发病例于上午10时左右在饮用桶装纯净水^{(bottled purified water for drinking)}后，临床表现为腹痛、恶心、无呕吐和腹泻及其他有意义的体征，以后陆续有同班和相邻班级学生发病，发病最短潜伏期为5min，最长为8天，事件发生当日学校即更换了纯净水，但发病一直持续到8天后，累计发病67人。事发后老师和诊治医生认为此次发病是由有异味的纯净水引起的，少数老师提问学生来统计发病人数。

A. D

[多选题]2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状^{(main symptoms)}：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼，虾。

A. B, C

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