超氧化物歧化酶（SOD）的主要组成成分是（）

【名词&注释】

紫外线(ultraviolet)、胆固醇(cholesterol)、卵磷脂(lecithin)、各种因素(various factors)

[单选题]超氧化物歧化酶（SOD）的主要组成成分是（）

A. 铜
B. 铁
C. 锌
D. 硒
E. 铅

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[单选题]下列说法正确的是（）。

A. 蛋类中含胆固醇高
B. 蛋类中含卵磷脂低
C. 大豆中含淀粉很少
D. 鸡蛋中的铁吸收很差
E. 牛奶是铁含量很低的食物

[单选题]食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的变化为（）

A. 发酵
B. 腐败
C. 酸败
D. 变败
E. 变质

[单选题]下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低（）

A. 加碱
B. 加酸
C. 加热
D. 紫外线照射
E. 冷冻

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