青少年期由于生长发育对必需氨基酸要求高，优质蛋白质占总蛋白质

【名词&注释】

精氨酸(arginine)、苏氨酸(threonine)、苯丙氨酸(phenylalanine)、亮氨酸(leucine)、甲状腺肿(goiter)、天门冬(asparagus root)、胃粘膜(gastric mucosa)、《肘后方》、青少年期(adolescence)、蛋白质摄入量(protein intake)

[单选题]青少年期^{(adolescence)}由于生长发育对必需氨基酸要求高，优质蛋白质占总蛋白质含量的（）以上。

A. 30%
B. 40%
C. 50%
D. 60%

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学习资料：

[单选题]胃酸由（）构成，由胃粘膜^{(gastric mucosa)}的壁细胞分泌。

A. A、硫酸
B. B、盐酸
C. C、醋酸
D. D、鞣质酸

[单选题]下列哪组全部是人体必需氨基酸（）

A. 天门冬氨酸、苯丙氨酸
B. 亮氨酸、赖氨酸
C. 缬氨酸、精氨酸
D. 苏氨酸、脯氨酸

[单选题]葛洪《肘后方》提出“以海藻酒治疗甲状腺肿”，是因为海藻中（）作用。

A. 硒
B. 铁
C. 锌
D. 碘

[单选题]孕妇妊娠期间摄入的优质蛋白质应占蛋白质摄入量^{(protein intake)}的（）以上。

A. 30%
B. 50%
C. 60%
D. 20%

[单选题]谷类食物在淘洗和烹调过程中，（）最易损失。

A. 碳水化合物
B. 磷
C. B族维生素
D. 蛋白质

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