逆流干燥时，湿物料的进口温度不应低于干燥介质的（）

【名词&注释】

多样性(diversity)、有机酸(organic acid)、成熟度(maturity)、湿球温度(wet bulb temperature)、干球温度(dry bulb temperature)、生物体(organism)、特别是(especially)

[单选题]逆流干燥时，湿物料的进口温度不应低于干燥介质的（）

A. 干球温度
B. 湿球温度
C. 露点温度
D. 绝热饱和温度

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[多选题]食品原料来源的多样性，造成原料的组织和成分的复杂，而原料的质量又受品种、成熟度、气候、产地及贮藏条件的影响，特别是^(especially)生物体^(organism)特有的（）等更要受到上述因素的影响。

A. 蛋白质
B. 碳水化合物
C. 脂肪
D. 有机酸
E. 酶

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