鞣质题库2022每日一练在线模考(04月19日)

1. [单选题]鞣质是多元酚类化合物，可与之产生沉淀的是（）

A. A.香豆素B.蛋白质C.黄酮D.甾体E.皂苷

2. [单选题]对复合鞣质表述正确的是（）

A. 具有可水解鞣质与缩合鞣质的一切特征
B. 不与蛋白质反应
C. 与铁氰化钾氨溶液生成沉淀
D. 咖啡鞣质属于复合鞣质
E. 具有氧化性

3. [单选题]不具有鞣制皮革作用的是（）

A. A.五倍子鞣质^{(galla chinensis tannin)}B.可水解鞣质低聚体C.逆没食子鞣质D.没食子鞣质E.表儿茶素

4. [单选题]山茱萸A属于（）

A. A.可水解鞣质B.可水解鞣质二聚体C.可水解鞣质三聚体D.可水解鞣质四聚体^(tetramer)E.缩合鞣质

5. [单选题]鞣质与铁氰化钾氨溶液作用，呈（）

A. A.红色B.灰黄色沉淀C.蓝黑或绿黑色，或产生沉淀D.深红→棕色E.紫红→蓝→绿色

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