维持神经与肌肉的正常兴奋性和神经冲动的传导的是（）。

【名词&注释】

营养物质(nutrient)、胆固醇(cholesterol)、生理功能(physiological function)、研究成果(research results)、高脂肪(high fat)、胆囊癌(gallbladder carcinoma)、可维持(tenability)、低脂肪(low fat)、烈性酒(aqua vitae)、中国居民膳食营养素参考摄入量

[单选题]维持神经与肌肉的正常兴奋性和神经冲动的传导的是（）。

A. 钙
B. 锌
C. 钠
D. 铬
E. 铁

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学习资料：

[单选题]我国成年男子铁的适宜摄入量（AI）为（）。

A. 10mg／d
B. 15mg／d
C. 20mg／d
D. 25mg／d
E. 30mg／d

[单选题]以下哪种微量元素属于人体可能必需微量元素（）。

A. 钼
B. 硒
C. 铜
D. 锰
E. 铬

[单选题]能促进钙吸收的因素是（）。

A. 膳食纤维
B. 维生素D
C. 柠檬酸
D. 磷酸盐
E. 果胶

[单选题]患有异食癖的儿童有可能缺乏下列哪种微量元素（）。

A. 镁
B. 铁
C. 碘
D. 锌
E. 锰

[单选题]中国营养学会推荐成年男子每人每天锌的摄入量应为（）。

A. 150μg
B. 5mg
C. 15mg
D. 60mg
E. 100mg

[单选题]下列食物中含铁丰富的是（）。

A. 鸡蛋清
B. 动物血
C. 苹果
D. 牛奶
E. 蔬菜

[单选题]以下说法不正确的是（）。

A. 高脂肪、高胆固醇饮食和饮酒都会增加患肺癌的危险性
B. 高蛋白、高脂肪、低纤维素饮食的人群大肠癌发病率低于低蛋白、低脂肪^{(low fat)}及高纤维素饮食的人群
C. 在膳食中多补充富含维生素、胡萝卜素的新鲜果蔬对食管癌的预防是有帮助的
D. 控制体重、积极防治糖尿病、戒烟限酒对预防胰腺癌和胆囊癌有益
E. 有效预防口腔癌的方法是不咀嚼烟草、槟榔，不吸烟，避免饮酒，尤其是不喝烈性酒^{(aqua vitae)}

[单选题]已发现有20多种矿物质是构成人体组织、维持生理功能、生化代谢所必需的营养物质，将其分为常量元素和微量元素。

A. D

[单选题]铁是人体必需的微量元素之一，有多种重要生理功能。

A. B

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