（）是动物和许多植物主要的能源贮存形式，是由（）3分子与（）

【名词&注释】

蛋白质(protein)、生物学功能(biological function)、二硫键、化学键(chemical bond)、脚气病(beriberi)、疏水键(hydrophobic bond)、3-磷酸甘油(3-phosphate)、变性蛋白(albuminate)

[填空题]（）是动物和许多植物主要的能源贮存形式，是由（）3分子与（）酯化而成的。

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学习资料：

[单选题]人体缺乏（）会导致脚气病。

A. A、VB1
B. B、VB2
C. C、泛酸
D. D、VC
E. E、VE

[单选题]蛋白质特异的生物学功能不包括（）。

A. 是各种组织的基本组成成分
B. 催化功能
C. 收缩及运动功能
D. 免疫功能
E. 调节功能

[多选题]变性蛋白^(albuminate)中未被破坏的化学键是（）。

A. 氢键
B. 盐键
C. 疏水键^{(hydrophobic bond)}
D. 肽键
E. 二硫键
F. 范得华力

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