某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目

【名词&注释】

吸引力(attraction)、经营管理(management)、更新改造(renewal and transformation)、先进先出(first in first out)、市场调研(market research)、客房出租率(room occupancy rate)、后进先出(lifo)、接待客人、营业时间(business hours)、中餐厅(chinese restaurant)

[单选题]某饭店中餐厅^{(chinese restaurant)}经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间^{(business hours)}决策、服务方式和服务现场控制等方面。

A. B

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学习资料：

[单选题]库房发料工作应遵循的原则()。

A. 先进先出
B. 先进后出
C. 有进有出
D. 后进先出^(lifo)

[多选题]饭店客房可分为()两种类型。

A. 单间客房
B. 套房
C. 双人客房
D. 豪华套间

[单选题]旅游市场的细分是一个以市场调研为基础的分析和判断过程，但更重要的是旅游市场的细分是一个策略，关于旅游市场的细分

A. A

[多选题]为保障客人、员工以及饭店的安全，新世纪大酒店成立了安全部，在进行饭店的安全管理时，就以下问题回答应采取的对策。

A. B, C, D

[单选题]旅游资源吸引力的定向性特点告诉我们，以不同类别的旅游资源为基础组合出来的旅游产品，应当有其各自己的（），而不宜盲目地大规模推销。

A. 目标市场
B. 成本结构
C. 绩效目标
D. 营销观念

[单选题]根据行业惯例，饭店应为担保预订客人保留客房至预订人住日的（）时。

A. 12
B. 18
C. 24
D. 次日12

[单选题]某饭店当日接待如下：可租用房180间，客房出租率为70%，接待客人189人。则该饭店当日双人住房率为（）。

A. 50%
B. 60%
C. 65%
D. 70%

[多选题]某饭店11月份分别受理了五位客人的投诉。其中，张先生11月3日凌晨1：50入住饭店，次日中午12点退房，饭店收取了11月2日和3日两天房费，而张先生认为他2日还未过入饭店，不该收取两天房费，李先生11月5日20时入住饭店，并支付了一天房费，次日中午12时收到饭店退房通知，通知称如客人需延时退房，饭店将加收白天房费，需李先生则认为他还未住不巧204小时，不应加收房费；王先生则于11月10日向饭店预订11月15日的380元的标准间一间，在11月15日下午5日王先生按期抵店时，被告知只有480的豪华标准间与280元的单人间可供赵先生与刘先生于11月25日下午3时抵达饭店时，却被告知所有客房都已出租。

A. A, B, C, E

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