【导读】
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1. [单选题]决策的本质是()。
A. 开端 B. 结尾 C. 管理 D. 过程
2. [单选题]()是指冷菜大多数以一种原料组成一盘菜肴。
A. A、单一原料冷盘 B. B、小型冷盘 C. C、小拼盘 D. D、象形拼盘