绿茶加工过程中，干燥的主要目的是（）。

【名词&注释】

食品包装(food packaging)、不合理(unreasonable)、铁观音、氧化酶(oxidase)、在制品(work in process)、法国人

[单选题]绿茶加工过程中，干燥的主要目的是（）。

A. 使多酚氧化酶钝化
B. 使多酚氧化酶活性增强
C. 使在制品^{(work in process)}失水
D. 使叶片造型

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[单选题]秋冬茶要形成翠绿、高香品质，宜采用（）做青技术

A. A、轻晒轻摇，发酵稍轻
B. B、轻晒重摇，发酵稍轻
C. C、重晒轻摇，发酵充分
D. D、重晒重摇，发酵充分

[单选题]一级铁观音样品香气清高持久，音韵明显，问所用标准（）

A. A、不合理；
B. B、合理；
C. C、待定；
D. D、无标准。

[单选题]随着照明度增加，视觉疲劳下降，照明度在（）以下效果最佳。

A. A、370勒克
B. B、1200勒克
C. C、1300勒克
D. D、1500勒克

[单选题]根据《食品包装装潢》各国对色彩爱好与忌讳介绍，法国人爱好（）色。

A. 红绿色
B. 红蓝色
C. 青绿紫
D. 橙蓝色

[单选题]将揉捻叶放在阳光下照射，会产生（）。

A. 香气淡飘
B. 青臭气
C. 酸味
D. 闷黄味

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