寡糖是由多少个单糖所构成的糖类（）。

【名词&注释】

木质素(lignin)、麦芽糖(maltose)、矿物质(mineral)、营养素(nutrient)、阿拉伯(arab)、低聚糖(oligosaccharide)、唾液淀粉酶(salivary amylase)、半乳聚糖(galactan)、一部分(part)

[单选题]寡糖是由多少个单糖所构成的糖类（）。

A. 1～3个
B. 3～5个
C. 5～7个
D. 7～10个
E. 3～10个

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学习资料：

[单选题]在体内代谢过程中下列哪种营养素具有节约蛋白质作用（）。

A. 矿物质
B. 碳水化合物
C. 维生素
D. 脂肪
E. 以上都不是

[单选题]碳水化合物的来源不包括（）。

A. 复合碳水化合物淀粉
B. 不消化的抗性淀粉
C. 非淀粉多糖
D. 低聚糖
E. 麦芽糖

[单选题]米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感，是因为部分淀粉在唾液淀粉酶^{(salivary amylase)}作用下分解成（）。

A. 果糖
B. 木聚糖
C. 乳糖
D. 核糖
E. 麦芽糖

[单选题]下列属于可溶性纤维的是（）。

A. 木质素
B. 阿拉伯木糖
C. 木聚糖
D. 果胶
E. 半乳聚糖^(galactan)

[单选题]以下不属于膳食纤维的是（）。

A. 纤维素
B. 果胶
C. 半纤维素
D. 藻类多糖
E. 果糖

[单选题]失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高，属于（）。

A. 等渗性脱水
B. 低渗性脱水
C. 高渗性脱水
D. 脱水
E. 中度脱水

[单选题]纤维素主要存在于（）。

A. 麸皮
B. 水果
C. 蔬菜
D. 畜肉
E. 鱼、贝类

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