食品添加剂题库2022考试试题下载(0S)

1. [单选题]合成色素按其化学结构可分为偶氮类和非偶氮类，下列色素中化学结构不是偶氮类的是（）。

A. 苋菜红
B. 赤藓红
C. 胭脂红^(carmine)
D. 柠檬黄

2. [单选题]食品添加剂生产者应当建立相应的质量管理制度，并做好以下生产管理记录：（）

A. 生产者从业人员的培训和考核记录
B. 厂房、设施和设备的使用、维护、保养检修和清洗消毒记录
C. 生产者质量管理制度的运行记录，其中包括原辅材料进货验收记录、生产过程控制记录、产品出厂检验记录、产品销售^{(product sales)}记录
D. 以上所有

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