当包装物或包装容器的最大表面面积小于10cm2时，可以只标示产品

【名词&注释】

生产经营(production and management)、电动势(electromotive force)、食品安全法(food safety law)、包装容器(packaging container)、络合滴定法(complexometry)、产品名称(name of article)、参比电极(reference electrode)、氢离子(hydrogen ion)、化学原电池(chemical primary cell)、制造者(manufacturer)

[判断题]当包装物或包装容器的最大表面面积小于10cm2时，可以只标示产品名称、净含量、制造者^{(manufacturer)}（或经销商）的名称和地址。

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[单选题]称量分析法是一种常用的化学分析法，关于称量分析法下列说法错误的是（）。

A. 称量分析法分为沉淀法、挥发法和提取法
B. 灼烧法测定食品中灰分含量属于称量分析法
C. 直接干燥法测定面粉中水分含量属于称量分析法
D. 食品中氨基酸含量测定属于称量分析法

[单选题]关于络合滴定法的原理，下列说法错误的是（）。

A. 能形成络合物的反应很多，但可用于络合滴定的并不多
B. 目前应用最广泛的络合滴定法是EDTA滴定法
C. 分析时常用的EDTA是乙二胺四乙酸二钠盐
D. EDTA与金属离子形成的鳌合物结构不稳定，且难溶于水

[单选题]食品安全法》规定的食品生产经营管理制度主要有：食品生产经营许可制度、索票索证制度、食品安全管理制度、（）等。

A. C

[单选题]关于含乳饮料出厂检验说法不正确的是（）。

A. 未杀菌型发酵型含乳饮料的乳酸菌活菌数≥1×106CFU/mL
B. 杀菌型发酵型含乳饮料的乳酸菌活菌数≥1×103CFU/mL
C. 发酵型含乳饮料蛋白质含量≥1.0g/100g
D. 配制型含乳饮料蛋白质含量≥1.0g/100g

[单选题]在某食品的消化液中加入1-2滴0.5mol/L的SnCl2，生成沉淀由白逐渐转灰或黑色，表示有（）。

A. Pb++
B. Hg++
C. Cu++
D. Mn++

[单选题]酸度计测定溶液的pH值是基于参比电极^{(reference electrode)}和指示电极组成的化学原电池^{(chemical primary cell)}的电动势与溶液的（）有关。

A. 溶质浓度
B. 溶质成分
C. 溶剂的性质
D. 氢离子^{(hydrogen ion)}的浓度

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