饭店实施成本领先的竞争战略，一般可采取的途径有( )。

【名词&注释】

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[多选题]饭店实施成本领先的竞争战略，一般可采取的途径有( )。

A. 促进纵向、横向一体化
B. 加快多元化发展步伐
C. 推进战略性合作
D. 坚持差异化服务策略
E. 开展以"价值工程"为核心的成本管理

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学习资料：

[单选题]( )是指旅行社通过对原始资料和二手资料的收集、整理和分析，发现旅游市场对新产品需求的真实情况，以便为旅游市场需求和新产品的设计奠定基础。

A. 市场需求调查
B. 市场需求预测
C. 市场决策
D. 市场调研

[单选题]下列各项不属于组织对员工的能力和潜力进行评估的渠道的是( )。

A. 利用招聘筛选时获得的信息进行评估
B. 利用当前的工作情况
C. 利用其他员工的反馈意见
D. 利用员工个人评估的结果

[多选题]下列各项属于旅行社新产品类型的有( )。

A. 全新型产品
B. 改良型产品
C. 完美型产品
D. 落伍型产品
E. 仿制型产品

[单选题]下列关于旅游经济结构合理化的说法正确的是( )。

A. 体现在旅游经济内部各种结构保持较强的互补性和协调性
B. 需促进旅游产出向高附加值方向发展
C. 需应用现代科学技术成果
D. 有助于提高旅游业的技术构成和旅游生产要素的综合利用率

[单选题]菜肴质量的形成始于( )。

A. 原料加工
B. 餐厅服务
C. 烹制程序
D. 菜肴设计

[单选题]下列（ ）与长期偿债比率指标有关。

A. 流动比率
B. 速动比率
C. 存货周转率
D. 资产负债率

[多选题]某饭店餐饮部吴经理发现餐厅白天营业一直很火，但每天晚上20：00以后，就餐的客人却很少。餐饮部为此专门开展了一次讨论。吴经理要求大家畅所欲言，为提高餐饮部的经济效益献计献策。餐厅服务员小李建议道："我们能否推出晚间特别活动来吸引客人的消费?"吴经理听了以后对小李说："说具体点。"小李继续道："我们饭店的广东客人较多，我们不妨举行一个粤菜美食节，并在晚上20：00后推出一些特价菜。"经与厨房研究，数天后，该饭店在前厅设置了举办粤菜美食节的广告牌，其中写道：晚上20：00以后本餐厅推出特价菜，游水活虾每斤6元；烤乳鸽每只1元……，欢迎惠顾。同时，也对餐厅进行了相应的调整与装饰布置，并专门设计制作了美食节的菜单。一周后，吴经理从财务报表中发现，餐饮人均消费与以前基本持平，但总的餐饮收入比以前上升了30％。另外，上个月的经营数据也统计出来了：食品成本总计300万元，饮料成本60万元，人工成本40万元，食品销售额为660万元，饮料销售额140万元。根据材料，回答下列问题：

在确定美食节的主题过程中，餐饮管理人员应当注意( )。

A. 符合饭店自身条件
B. 符合城市形象
C. 完全满足管理层的需要
D. 与饭店和餐厅的形象一致

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