【名词&注释】
酵母菌(yeast)、空间结构(spatial structure)、离子交换(ion exchange)、蛋白质工程(protein engineering)
[单选题]蛋白质工程(protein engineering)中直接操作的对象是()
A. 氨基酸的结构 B. 蛋白质空间结构 C. 肽链结构 D. 基因结构