2024临床营养(副高)冲刺密卷单选题解析(04.06)

【名词&注释】

牛磺酸(taurine)、亚油酸(linoleic acid)、电离辐射(ionizing radiation)、可食用(an edible)、吡哆醇(pyridoxine)、葡萄糖耐量因子(glucose tolerance factor)、分解代谢(catabolism)、保存期(retention period)、长链不饱和脂肪酸(long chain unsaturated fatty acid)

[单选题]乳糖在碳水化合物中属于

A. 单糖
B. 双糖
C. 寡糖
D. 多糖
E. 以上都不是

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[单选题]关于碳水化合物的说法错误的是

A. 葡萄糖是构成食物中各种糖类的最基本单位
B. 淀粉完全由葡萄糖构成
C. 人体只能利用L型葡萄糖
D. 半乳糖在人体中须先转变为葡萄糖才能被利用
E. 木糖是属于戊糖

[单选题]作为n-6系列脂肪酸的前体可转变成γ-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是

A. 亚油酸
B. 亚麻酸
C. α-亚麻酸
D. 二十碳五烯酸
E. 二十二碳六烯酸

[多选题]脂肪水解后可被小肠直接吸收入血的形式主要有（ ）。

A. 一酰甘油
B. 短链脂肪酸
C. 中链脂肪酸
D. 长链脂肪酸
E. 甘油

[单选题]谷类中蛋白质含量范围是

A. 7.5％～15％
B. 2％～5％
C. 15％～25％
D. 25％～35％
E. 35％～45％

[单选题]下列罐头中可食用的是

A. 漏听
B. 超过保存期^{(retention period)}
C. 生物性胖听
D. 物理性胖听
E. 平酸腐败

[单选题]严格限制蛋白质摄入

A. 血氨浓度正常，有神经系统症状的肝硬化患者
B. 血氨浓度略有升高，有神经系统症状的肝硬化患者
C. 血氨浓度中度升高，有神经系统症状的肝硬化患者
D. 血氨浓度明显升高，有神经系统症状的肝硬化患者
E. 肝性脑病伴有肝肾综合征者

[单选题]慢性胃炎胃酸分泌过少时应建议选择哪类食物

A. 牛奶
B. 豆浆
C. 米糊
D. 浓缩肉汤
E. 烤焦馒头片

[单选题]每克糖类可提供能量

A. 1.67kJ（0.4kcal）
B. 16.74 kJ（4.0kcal）
C. 37.66 kJ（9.0kcal）
D. 167.36 kJ（40kcal）
E. 376.56 kJ（90kcal）

[单选题]葡萄糖耐量因子（GTF）的重要成分之一是（ ）。

A. 维生素C
B. 视黄醇
C. 烟酸
D. 吡哆醇
E. 叶酸

[单选题]幼儿膳食中脂肪应占总能量的（ ）。

A. 15%～25%
B. 20%～30%
C. 25%～35%
D. 30%～35%
E. 35%～40%

[单选题]胎儿神经管畸形与何种营养素缺少有关

A. 铁
B. 钙
C. 叶酸
D. 维生素E
E. 维生素D

[单选题]关于食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错误的

A. 防止油脂被氧化
B. 防食品褐变
C. 增加体内抗氧化营养素
D. 防食品脱色
E. 防食品腐败变质

[单选题]机体受到电离辐射作用后，蛋白质代谢的主要改变是

A. 合成代谢增强
B. 合成代谢减弱
C. 分解代谢^(catabolism)减弱
D. 分解代谢^(catabolism)增强
E. 利用率提高

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