鸡肉解冻温度为0-4℃，解冻时间为（）小时。

【名词&注释】

社会生活(social life)、服务员(waiter)、社会底层(underclass)、英国人(drakeford)

[填空题]鸡肉解冻温度为0-4℃，解冻时间为（）小时。

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学习资料：

[单选题]上菜顺序要按照（）安排。

A. A、地方习惯
B. B、领班要求
C. C、饭店要求
D. D、服务员要求

[单选题]轻托常用于在席间为顾客斟酒、送（）时的服务操作。

A. 餐具
B. 菜
C. 碗碟
D. 物品

[单选题]英国人^(drakeford)很讲究风度，在社会生活中一切都以（）优先。

A. 男士
B. 女士
C. 社会底层
D. 儿童

[单选题]俄式服务的分菜用具是（）。

A. 叉子和勺子
B. 筷子和叉子
C. 筷子和勺子
D. 刀和勺子

[多选题]零点餐厅服务有（）

A. A、点菜服务
B. B、零餐服务
C. C、聊天服务
D. D、散座服务

[单选题]中餐摆台时，餐碟距离桌边（）。

A. A、1Cm
B. B、1.5Cm
C. C、2Cm
D. D、2.5Cm

[单选题]中国各地可用于烹饪的原料多达万种以上，常用的有（）。

A. A、1000多种
B. B、2000多种
C. C、3000多种
D. D、4000多种

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