食品科学技术题库2022食品质量管理学题库模拟练习题141

1. [单选题]运用人机工程学的成果可以避免的差错是（）。

A. 技术
B. 无意
C. 有意
D. 随机

2. [单选题]在我国现阶段^{(china at present)}，（）在宏观质量管理上起主导作用。

A. 政府
B. 生产企业
C. 经销商
D. 顾客

3. [单选题]国际认证委员会的英文缩写为（）。

A. CECC
B. IEC
C. CMC
D. ICC

4. [单选题]在食品的质量要素中，居于第一位^{(the first place)}的是（）

A. 风味
B. 功能性
C. 安全性
D. 营养

5. [单选题]我国《生活饮用水卫生标准^{(health standard for domestic drinking w)}》（GB5749）规定多少项指标（）

A. 33
B. 34
C. 35
D. 36

6. [单选题]第一个^(first)成功的HACCP体系是在哪类食品生产中应用的（）

A. 酸性及低酸性罐头
B. 饮料及乳制品
C. 发酵食品
D. 油炸食品

7. [多选题]产品质量的全过程管理可以概括为三个管理环节（）。

A. 质量计划
B. 质量控制
C. 质量检验
D. 质量改进

8. [多选题]因为食品具有保质期的特性，所以在生产、物流、分销管理业务中的所有环节，从订单处理开始到（），都要求有很高的效率及精确性。

A. 出入库管理
B. 体系管理
C. 物流配送管理
D. 质量管理

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