食品科学技术题库2022维生素与矿质元素题库终极模拟试卷244

1. [单选题]下列哪个元素不属于生命必需元素（）

A. A、锰B、钒C、镍D、锑

2. [单选题]维生素D在下面哪个食品中含量最高？（）

A. A、蛋黄
B. B、牛奶
C. C、鱼肝油^{(cod liver oil)}
D. D、奶油

3. [单选题]下面关于核黄素或称VB2的性质描述不符合^{(inconformity)}的是（）

A. A、主要分布在酵母、肝脏、乳类等食物中
B. B、对白光比较稳定，在紫外波长259nm处有最大吸收光带
C. C、对热稳定，在225、269、273紫外波长处有最大吸收光带
D. D、对光和紫外线都不稳定

4. [单选题]下列哪种食品一般可称为碱性食品（）

A. A、蔬菜
B. B、肉
C. C、鱼
D. D、蛋

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