菜单设计的依据是()。

【名词&注释】

汽车保险(automobile insurance)、劳动效率(labour efficiency)、固定资产折旧(depreciation of fixed assets)、个人收入(personal income)、国际旅游市场、企业资本金(enterprise capital)、旅游中间商(tourism intermediate)、花色品种(assortment)、可自由支配收入、驻外使领馆(overseas embassies and consulates)

[多选题]菜单设计的依据是()。

A. 市场需求
B. 饭店经营状况
C. 原料成本
D. 食物的营养成份
E. 食物的花色品种^(assortment)

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学习资料：

[单选题]按劳动效率定员的方法，最适用于人员的定编()。

A. 客房部经理办公室
B. 客房部管理
C. 客房楼层值台
D. 客房清扫

[单选题]根据财务管理规定，饭店应当将提取的固定资产折旧计入费用，并()。

A. 相应地冲减企业资本金
B. 在累计折旧额超过原值的50%时相应地冲减企业资本金
C. 在全部折旧计提完毕时相应地冲减企业资本金
D. 不冲减企业资本金

[单选题]在中餐厨房的各个部门里，部门是决定菜肴质量的关键部门()。

A. 炉灶
B. 加工
C. 配菜
D. 冷菜

[单选题]世界旅游组织将全球国际旅游市场划分为欧洲市场、美洲市场、东亚及太平洋市场、非洲市场、中东市场和南亚市场。这一划分依据的是（）。

A. 规模大小
B. 发展先后
C. 客源分布格局
D. 发达程度

[单选题]旅行社选择旅游中间商^{(tourism intermediate)}的目的主要是（）。

A. 传播旅游产品信息
B. 拓宽产品供需渠道
C. 我国驻外使领馆^{(overseas embassies and consulates)}
D. 我国驻外旅游办事处

[多选题]可自由支配收入是指扣除应纳所得税、社会保障性消费以及日常生活必需消费部分之后的个人收入。其中社会保障性消费部分包括（）的预支。

A. 养老金
B. 失业保险
C. 健康保险
D. 住房租金
E. 汽车保险

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