肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素，食入可引起严重的食物中毒。

【名词&注释】

安全问题(security problem)、外毒素(exotoxin)、食物中毒(food poisoning)、自然环境(natural environment)、临床意义(clinical significance)、基本概念(basic concept)、消耗量(consumption)、组氨酸(histidine)、蛋白质营养不良(protein malnutrition)

[单选题]肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素，食入可引起严重的食物中毒。

A. C

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学习资料：

[单选题]公共营养是研究（）。

A. 机体营养规律以及改善措施的科学
B. 如何适应自然环境来解决人类营养问题的理论、实践和方法
C. 如何适应自然环境来解决人类食物安全问题的理论、实践和方法
D. 如何适应现实社会生活来解决人类营养问题的理论、实践和方法
E. 如何适应现实社会生活来解决人类食物营养问题的理论、实践和方法

[单选题]对能量-蛋白质营养不良^{(protein malnutrition)}病人测定尿中3-甲基组氨酸^(histidine)的临床意义是（）。

A. 评价蛋白质吸收量
B. 评价内脏蛋白质消耗量^{(consumption)}
C. 评价肌肉蛋白质分解速度
D. 营养不良的预后
E. 必需氨基酸丢失量

[单选题]膳食调查方法不包括（）。

A. 称重法
B. 查账法
C. 随机法
D. 24h回顾法
E. 化学分析法

[单选题]患者，男性，20岁，身高171cm，体重49kg，因车祸致颈椎损伤、高位截瘫，术后并发感染、食管瘘并出血，生化检查示血浆清蛋白32.7g/L。

A. B

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