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2022初级面点工题库精选每日一练(10月02日)

来源： 必典考网    发布：2022-10-02     [手机版]    
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【导读】

必典考网发布2022初级面点工题库精选每日一练(10月02日)，更多初级面点工题库的每日一练请访问必典考网中级面点工题库频道。

1. [单选题]在下列制品中用小包酥方法开酥起层的是（）。

A. A、芙蓉饼
B. B、炉饼
C. C、哈达饼
D. D、水晶饼


2. [单选题]调制热水面时，热水与面粉要均匀混合，否则（）。

A. A、成品粘牙
B. B、成品开裂
C. C、面坯有生粉
D. D、成品结皮


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